Produits surgelés : la raison pour laquelle ils sont les plus touchés par l’inflation

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par Ingrid Bernard

L'inflation a un impact sur tous les produits alimentaires. Toutefois, ceux qui paient le prix fort sont les aliments surgelés.

En ce début d’année 2023, les prix continuent d’augmenter, notamment pour les produits surgelés. En 2022, les produits alimentaires ont fait l’objet d’une hausse moyenne de 14%. Parmi eux, les aliments surgelés ont été les plus durement touchés par l’inflation, en hausse de 18,5 %. Voici la raison !

Les aliments surgelés : les plus touchés par l’inflation

L’inflation a un impact sur tous les produits alimentaires (+14% en moyenne). Toutefois, ceux qui paient le prix fort sont les aliments surgelés. En effet, leurs prix ont augmenté de +18,5%. Parmi eux, les viandes surgelées sont les plus touchées avec +32 %. Quant aux aliments cuisinés, ils ont augmenté de 15 % et les légumes surgelés de 14 %, selon l’IRI. Pourquoi une telle hausse ?

Une hausse liée à l’augmentation du coût de l’énergie

Le prix des produits surgelés est largement lié à celui de l’énergie. Ce qui fait qu’ils deviennent de plus en plus chers. D’ailleurs, l’inflation a fait augmenter les factures d’énergie de 85 %. En effet, la déléguée générale de la Chaîne Logistique du Froid, Valérie Lasserre, a confié à Europe 1 : « Les produits surgelés sont conservés à une température inférieure à -18°. La consommation de l’énergie est forcément très importante. Pour un entrepôt frigorifique, entre 20 et 25% de ses charges, c’est l’énergie « .

Concrètement, c’est l’augmentation de tous les frais qui entraîne une hausse du prix final. C’est-à-dire, le prix des emballages, du transport, des matières premières, etc.

La hausse des frais joue également un rôle sur les produits surgelés

La PDG de PICARD, Cathy Collart Geiger, fait l’exemple sur les steaks hachés surgelés. « L’animal est nourri aux céréales, qui augmentent à plus de 40%. À l’abattoir, la production, l’énergie, les salaires ont augmenté. La viande est emballée, et les emballages sont à plus de 40% de hausse. Ensuite, elle est acheminée vers les différents entrepôts ou magasins, et le transport est impacté par la hausse du carburant.« 

Les produits surgelés souffrent donc de la hausse du coût des matières premières, des emballages et du transport. Ce, sans parler de l’augmentation des prix de l’énergie. Ces différents coûts affectent directement le prix final et les consommateurs.

À propos de l’auteur,
Ingrid Bernard

Ancienne parisienne exilée à Marseille, je suis fascinée par l'univers des séries TV, surtout celle de Netflix. Rédactrices pour plusieurs magazines francophones, je suis de nature curieuse et adore partager mon point de vue sur tous les sujets médiatiques.