Les jambons cuits sont des aliments les plus consommés au quotidien, mais il contient souvent des additifs comme les nitrites et nitrates. Ces additifs sont dangereux pour la santé et peuvent causer des cancers. Heureusement, depuis 2017, plusieurs marques proposent des jambons sans nitrite. Pour aider les consommateurs à faire le bon choix, l’application Yuka a évalué plusieurs de ces aliments et a recommandé les meilleurs.
Les dangers des nitrites et nitrates
Les nitrites et nitrates sont des additifs qu’on utilise dans les charcuteries pour prolonger leur durée de conservation. En effet, cela empêchera le développement de bactéries. Cependant, ces additifs sont liés à des risques de cancer du côlon et de l’estomac.
Le gouvernement a demandé aux industriels de réduire la quantité de nitrites et nitrates dans les charcuteries. Toutefois, en attendant, il est préférable de choisir des jambons sans nitrite.
Les jambons sans nitrite recommandés par Yuka
Yuka est une application qui évalue la qualité des produits alimentaires et cosmétiques en scannant directement leur étiquette. Yuka a testé et recommandé plusieurs jambons sans nitrite.
Parmi les meilleurs, on peut citer le Jambon, simplement bio de Fleury Michon et celui cuit à l’étouffée de Herta. Il y a aussi le Jambon bio français de Fleury Michon et le Jambon supérieur sans couenne de U bio. Sans oublier le Jambon cuit supérieur bio sans couenne de Bonval et le Jambon cuit supérieur conservation sans nitrite de Elibio.
Les avantages de ces aliments sans nitrite
On considère les jambons sans nitrite comme les meilleurs pour la santé, car ils ne contiennent pas d’additifs dangereux pour la santé. Ils sont également souvent bio et de meilleure qualité que ceux qui sont traditionnels. Cependant, ils se conservent moins longtemps et sont fréquemment plus salés.
En somme, les jambons sans nitrite sont une alternative plus saine aux jambons traditionnels qui contiennent des additifs dangereux pour la santé. En utilisant l’application Yuka, les consommateurs peuvent facilement trouver les meilleurs jambons sans nitrite. Ainsi, ils choisiront une option plus saine pour leur famille.
